Créez une unité de production de concentré de tomate et de ketchup semi-auto

Ce projet consiste à installer une Unité Micro-Industrielle de Transformation de la Tomate et ce, en vue de fabriquer du concentré de tomate, de la purée de tomate et du ketchup.
Le projet consistera en trois activités principales: la collecte des tomates, la transformation proprement dite et la vente des produits finis. Ces produits seront fabriqués à partir des fruits de tomates.
La tomate est un fruit très riche en vitamines A et C.
Les produits finis sont:
1-Le concentré de tomate: celui-ci est fabriqué avec des tomates et du sel
2-La purée de tomate: Elle est fabriquée avec des tomates et de la sauce
3-Le ketchup: il est fabriqué avec des tomates et d'autres ingrédients: sucre, sel, vinaigre, amidon modifié, glucose, épices.
Les produits seront emballés dans des pots en verre pour le concentré de tomate et dans des bouteilles en verre pour la purée de tomate et le ketchup.
Ils seront vendus aux clients ciblés à savoir, les grandes et moyennes surfaces, les restaurants, les hôtels, les collectivités comme les écoles.
La technologie choisie utilise des procédés semi-automatiques, les trois produits finis visés se distinguent surtout par leur concentration et les différents ingrédients ajoutés.
L'utilisation du concentré de tomate tend à se répandre partout dans le monde, c'est qu'il rentre dans la composition de nombreux plats et sauces dont il améliore le goût et la consistance.
La tomate est un fruit saisonnier, hautement périssable et délicat à manipuler puisque relativement fragile à transporter.
En comparaison, le concentré quel que soit son conditionnement, pot, sachet, boîte de conserve, est pratique et toujours disponible en toutes saisons.
Réaliser du concentré de tomates peut donc constituer une excellente opportunité d'affaires.
Les pertes, inévitables autrement au moment de la haute saison, sont notablement diminuées puisque tout ce qui n'est pas vendu en produit frais peut se retrouver en concentré, sans les contraintes du produit périssable.
L'exploitation de ce process peut donner lieu au lancement d'une affaire par toute personne capable de mettre au point pour son pays un kit complet avec le matériel nécessaire et ce, en plus d'une recette testée qui plaira aux populations locales (+ ou moins salé, plus ou moins épicé...).
-Tout l'équipement nécessaire est fourni pour une préparation dans le respect des standards d'hygiène.
-Capacité de transformation de tomates fraîches par heure: 500 Kg/h
-Contenu de la ligne:
1-Machine à laver à bulles
2-Dépulpeur
3-Broyeur
4-Cuiseur
5-Mixer: Il est utilisé pour mélanger la pulpe de tomate avec du sel, du sucre, etc...
6-Concentrateur à capacité d'évaporation
7-Remplisseuse
8-Capsuleuse pour pots et bouteilles
9-Stérilisateur
10-Etiqueteuse
.Dans le cadre de notre prestation Devis-Consulting pour ce projet, nous vous transmettons aussi un dossier de 80 pages intitulé "Faisabilité d'une unité de transformation de tomates fraîches en concentré de tomate au Cameroun", afin de vous en inspirer pour l'étude de votre projet.

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Casablanca - Maroc