Rôtissoire à charbon de bois pour poulets avec 8+4 tiges (60 poulets) et boîtier

Isolation des côtés, de l'arrière et des portes pour assurer le maintien de la température intérieure et empêcher la transmission de la chaleur vers l'extérieur. Des briques réfractaires à l'intérieur pour conserver la température plus efficacement. Nous pouvons intégrer différents types d'épées ou d'accessoires tels que des raquettes pour rôtir les côtes ou des tambours pour les pommes de terre ou les légumes. Incorporation d'un gril intérieur avec une boîte en briques pour fonctionner comme un gril ou un four à charbon de bois, pour fumer ou cuire des poulets depuis la base. Grâce au panier arrière en ferrara, il est possible de cuisiner en évacuant les cendres par un cône inversé vers le tiroir en acier inoxydable à l'intérieur de la table. Le charbon de bois peut également être chargé par les portes latérales arrière ou par l'avant avec une longue pelle. Nous avons incorporé un tiroir de maintien de la température dans la table inférieure où nous pouvons stocker des épées avec des poulets ou des plateaux. La buse d'incendie située à la sortie des fumées va collecter une partie des cendres, couper les étincelles et réduire la température de la sortie des fumées. Les roulettes freinées aident à déplacer et à positionner la rôtissoire. Les rôtissoires de poulet Vulcano Gres intègrent un double moteur, l'un pour le mouvement de translation du planétaire et l'autre pour la rotation des pales. Pyromètre externe pour le contrôle de la température. Base intérieure de la zone de rôtissage inclinée en acier inoxydable avec des drains collecteurs de graisse qui mènent à des plateaux cachés dans deux tiroirs frontaux. Température de cuisson : 150-350 °C ; Consommation moyenne de charbon de bois par jour (8h par jour) : 20-25 kg/jour ; Capacité d'extraction requise : 3400-3700 m³/heure.