Four à vapeur à convection Fagor AE-061 6xGN1 / 1

Description du produit:

Générateur de vapeur avec capteur de calcaire

Vidange automatique de la génératrice après 24 heures de fonctionnement

Système de détartrage semi-automatique

HA-Control

Ventilateur réversible

Système de refroidissement pour un refroidissement rapide de la chambre du four

Le système "auto-reverse" permet une distribution uniforme de l'air dans la chambre

EZ-Sensor

Sonde de température multipoint

FagorTouch: Panneau de configuration avec boutons et molette

Nombre de modes de cuisson: 5

Temps de cuisson (cuisson programmable et cuisson Fagor)

Cuisson Delta-T

Fonction de blocage thermique

Système de détection d'erreur et système de diagnostic

Distance entre les guides: 67 mm

Enregistrement du processus de traitement thermique HACCP

Enregistrement des erreurs

Configuration de la vitesse du ventilateur et de la puissance de chauffage: 3 vitesses / 2 niveaux de puissance

Injection manuelle d'eau

Versions linguistiques du menu: 25

HACCP: option

Mode de service

Mode de présentation

Mode d'étalonnage: automatique

Système de fermeture rapide des portes sur les modèles 061,101 et 102

L'équipement comprend un chariot avec cadre dans les modèles 201 et 202

Douche autonettoyante pour nettoyer la chambre du four

Résistance à l'eau IPX-5

Paramètres techniques:

Hauteur: 846 mm

Largeur: 898 mm

Profondeur: 867 mm

Puissance: 10,2 kW

Capacité: 6 1/1 GN

Diamètre de la connexion d'eau: R3 / 4 "

Diamètre de sortie d'eau: DN 50

Connexion au réseau: 3NAC 400 V

Section du câble de raccordement: 5 x 2,5 mm²