Moules de cordes
Moules de cordes
:Nom anglais : Rope Mussels
Origine : Irlande
Mode de production : Culture sur cordes
Mode de pêche : Mécanique.
Mode de consommation : Les moules peuvent se manger crues avec du pain et du beurre mais le plus souvent on les fait ouvrir dans une casserole couverte avec un peu de vin blanc sec, des aromates (poivre, persil, laurier, oignons...), c'est ce qui s'appelle : "à la marinière". Elles sont cuites quand elles sont toutes ouvertes et que la chair a pris une jolie couleur orangée.