Les Moules de bouchôts

Nom scientifique : Mytilus Edulis
Nom anglais : Bouchot Mussels
Origine : France
Mode de production : Culture sur pieux en bois (Bouchots).

Le nom de "bouchot" est d'origine gaélique. Il vient de "Boo" qui signifie "ligne" et "chot" qui veux dire : "bois".
Mode de pêche : Cueillette manuelle et mécanique.
Mode de consommation : Les moules peuvent se manger crues avec du pain et du beurre mais le plus souvent on les fait ouvrir dans une casserole couverte avec un peu de vin blanc sec, des aromates (poivre, persil, laurier, oignons...), c'est ce qui s'appelle : "à la marinière". Elles sont cuites quand elles sont toutes ouvertes et que la chair a pris une jolie couleur orangée.