Fromage de brebis caillé de lait cru - poids 0.700 kg

Fromage fait de lait cru de brebis du cheptel propre de brebis laitières . Dans ce cas, le lait ne dispose pas d' un traitement thermique au cours du traitement uniquement à la température nécessaire à la coagulation . Ce type de méthode de traitement fournit un large éventail de saveurs et de nuances de odorantes propres flore indigène de lait .
Fromage à pâte pressée fermement obtenu par coagulation maturation principalement enzymatique et la flore bactérienne de l'acide lactique .
Après une période de maturation moyenne 6 mois minimum un produit appelé étiquette d'or est obtenue . Une pâte est coupée amarfilado couleur avec les yeux de taille moyenne qui caractérisent ce fromage . La saveur intense qui donne l'utilisation de fromage au lait cru identifie ce .
Dans ce format, l'étiquette indique un affinage de l'or de la période de 6 mois.

Aussi en format 2,7 kg ( voir ) .

Description du produit
matières premières

100 % de lait cru de brebis

Ingrédients: lait de brebis , ferments lactiques et sel

Caractéristiques ( pâtes , goût, odorat)

Augmente l'intensité de la saveur, mais la texture reste avec la bonne consistance pour ce type de maturation , l'intensité salée est moyen , un léger assombrissement de la pâte révèle les personnes âgées dans la cave .