Amandes hachées blanchies

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Description de Amandes hachées blanchies ID produit: 213885 Originaire d’Asie Centrale et Occidentale, ce fruit biblique a été progressivement introduit dans le bassin méditerranéen, et aux USA. L’amandier est un arbre de 7 à 10 mètres, à floraison précoce donc sensible au gel, ce qui entraîne des fluctuations dans la production et les cours. Les amandes sont récoltées en Août.
Les amandes d’Espagne et Californiennes sont utilisées pour la production d’amandes hachées. Ces amandes sont au préalable émondées (opération qui permet d’ôter la peau de l’amande).
Purs fruits de l’amandier, sans additif ni conservateur.

CARACTERISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES

* Odeur et saveur caractéristique de l'amande (non rance)
* Couleur : Ecrue, ivoire
* Humidité : < 5.5 %
* Taille : de 2 à 5 mm - Inférieur à 2 mm : 5 % maximum
* Matières étrangères ou insectes : 0.02 % maximum
* Aflatoxine B1 : < 2 ppb (µg/kg)
* Aflatoxine (B1,B2,G1,G2) : < 4 ppb (µg/kg)

CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES

* Flore totale: Maximum 10 000 / g
* Coliformes : Absence / 1 g
* Salmonelle : Absence / 25 g
* E. Coli : Absence / 1 g
* Moisissures et levures : Maximum 500 / g

VALEUR NUTRITIVE

L’amande est un nutriment riche en protéines, vitamines et minéraux (calcium et magnésium). Elle ne contient pas de sucre.
Elle est recommandée aux diabétiques, malades des reins, cardiaques et convalescents.

CONSERVATION

Les amandes hachées sont à conserver à l’abri de l’humidité et de la chaleur, à une température de 4 à 6 °C. Temps de conservation moyen : une année.
Taux d’humidité maximum : 65 %.

CES MARCHANDISES SONT DEPOURVUES DE CONTAMINANTS CHIMIQUES ET BIOLOGIQUES AINSI QUE D’ORGANISMES GENETIQUEMENT MODIFIÉS.
Demande sur Amandes hachées blanchies Demandes effectuées à propos de ce produit 213885
  • Demande depuis (75) Paris (France)
    bonjour nous organisons, comme l'année dernière, trois évènements fooding cet été autour de produits bruts : la bazarette. dans le cadre de cet évènement que nous organisons pour une grande marque de pastis, nous revisitons un cocktail célèbre à base de pastis. cette année c'est la mauresque qui sera revisitée. aussi pour la recette nous avons d'amandes émondées. pourriez-vous nous faire parvenir un devis selon le cahier des charges suivants: *ère date : *er juillet lieu : paris amandes émondées : ** kg *ème date : le ** ou le ** juillet (à définir) lieu: arles amandes émondées : ** kg *ème date : le ** juillet lieu: biarritz amandes émondées : ** kg soit au total : amandes émondées : ** kg dans l'attente de vous lire, je reste à votre disposition. cordialement. felipe
    17/05/2011 12:54:07
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Vendeur de Amandes hachées blanchies Giraud Frères
Description de l'entreprise: Giraud Frères : le négoce est une tradition. Ayant ses racines au début du siècle dernier, la société a été créée sous sa forme actuelle en 1936....
Adresse: 62 av. du Boisbaudran - 13015 - Marseille - France
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Grossiste: Giraud Frères
France France

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