Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico

Prix à consulter

Quantité minimum: 1 Unité Catégorie: Alimentation et Boissons  >  Boulangerie et pâtisserie Contacter le vendeur
Publiée  il y a 3  ans - 411  visites - 1  Contact de vente
Description Demandes Opinions Vendeur + Produits Historique
Description de  Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico ID produit: 19693

GRANRUSTICO kg 10
Eau kg 5,5
Levure kg 0,4
Temps de pétrissage : 15 mn (pétrisseuse à spirale)
Température de la pâte : 26-27°C
Piqûres : 15-20 mn à 22-24°C
Division : pièces de 70 à 500 g.
Levage : 40-50 mn à 28-30°C à une humidité relative de 70-80 %.
Cuisson : 20 mn à 220-230°C pour pièces de 70 g
50 mn à 220-2300C pour pièces de 500 g.
Pétrissage : le temps de pétrissage de 15 mn se réfère à des pétrisseuses à spirale ; les pétrisseuses à fourche ou à bras immergés ont besoin de plus de temps. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique.
Piqûres : laisser reposer la pâte pendant 15-20 mn à 22-24°C et la diviser ensuite suivant les pièces désirées.
Formage : enrouler la pâte bien serrée en forme de miche ou de ficelle.
Levage : mettre en cellule de levage à 28-30°C et humidité relative de 70-80% pendant 50-60 mn environ. Pour obtenir un pain plus rustique, le faire lever sur des planches très enfarinées.
Cuisson : on conseille d'ouvrir la soupape quand la cuisson est presque terminée pour permettre au pain de bien sécher.

PROCEDURE POUR LES GRESSIN RUSTIQUES :GRANRUSTICO kg 5
Eau kg 2,5
Levure g 175
Huile d'olive g 40
Pétrir tous les ingrédients pendant 15 mn environ. Former une " ficelle " de pâte et la faire lever couverte, pendant 15-20 mn ; couper ensuite la ficelle en morceaux ayant le poids correspondant à un gressin, former les gressins en les allongeant avec les mains.
Faire lever pendant 30 mn environ et mettre au four à 220-230°C.
Avertissement : si on le désire, on peut aussi faire des petits pains, des baguettes, des couronnes, des pains carrés, des baguettes plates, des fougasses, en décorant leur surface tout de suite avant la cuisson avec des graines de sésame, de tournesol, des flocons d'avoine ou d'engrain en faisant lever suivant les dimensions des pièces.
Demande sur  Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico Demandes effectuées à propos de ce produit 19693
  • Demande depuis Rabat-Salé-Zemmour-Zaer (Maroc)
    messieurs, nous vous demandons de nous faire votre meilleure offre de prix cif casablanca, pour *.*** tonnes d'huile de tournesol, en bidon plastique de * litres, livraison de suite. en attendant de vous lire, recevez nos salutations les meilleures. bouchama
    10/07/2011 07:50:24
Opinions sur  Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico
  • Jusqu'à 75 caractères Exemple: "le meilleur choix entre les tablettes Androïd du marché"
  • Jusqu'à 1000 caractères
  • Quelle note donneriez-vous à  Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico?
  • Votre e-mail ne sera pas publié.
  • Ecrivez les lettres telles que vous les voyez sur l'image Ecrivez les lettres telles que vous les voyez sur l'image
En cliquant sur le bouton "envoyer opinion", vous acceptez les Conditions d'utilisation et 
la politique de confidentialité
Vendeur de  Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico Disgroup
Description de l'entreprise: DISGROUP est spécialiste de la distribution nationale au service des métiers de bouche. 3 facteurs ont contribué à la nécessité de créer DISGROUP...
Adresse: France
Produits similaires à  Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico
Actualisations de  Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico
  • Date de la mise en ligne du produit 16/06/2008
  • 3 Visites reçues durant ce mois
  • 8 Visites reçues depuis 6 mois
  • 411 Visites reçues au total
  • 1 Contacts reçus au total
Produits similaires  Préparation pour pain aux graines de tournesols et sésame - Gran Rustico
Contacter le vendeur
Informations personnelles Se déconnecter de mon compte
  • Vous avez oublié votre mot de passe
  • Sélectionner
  • Si vous souhaitez vous déconnecter de votre compte et utiliser d'autres données, cliquez sur le lien "Se déconnecter de mon compte".
  • Caractères restants: 3000
  • Une fois envoyée votre demande de devis, le fournisseur vous contactera pour vous informereengagement. Pour aider d'autres entreprises, nous selectionnons et publions (sans coordonnées) certaines demandes..
  • Contacter le vendeur Le formulaire de contact contient des erreurs, assurez-vous que les informations qu'il contient sont correctes et que tous les champs sont remplis.
En cliquant sur "Contacter le vendeur" vous acceptez les Conditions d'utilisation et Politique de protection des données. Si vous ne souhaitez pas mémoriser vos données, décochez la case "Mémoriser mes données". La consultation de ce produit est SANS AUCUN ENGAGEMENT. Le Vendeur se mettra en contact avec vous pour vous renseigner.
Vendeur: Disgroup
France France

Voir d'autres produits de Disgroup

Description: DISGROUP est spécialiste de la distribution nationale au service des métiers de bouche. 3 facteurs ont contribué à la nécessité de créer DISGROUP... (Suite)
Téléchargez notre manuel afin de vendre plus. 10 conseils pratiques pour positionner ton entreprise sur internet Téléchargez gratuitement
Inscrivez-vous gratuitement
sur notre Place de Marché B2B. Inscrire entreprise